原创懒人做菜01-13 17:42

摘要: 品味读书凝夜听雪暖言暖语

品味读书

凝夜听雪

暖言暖语

材料

主要材料:

    包菜 1个

辅料:

     生抽1茶匙;香醋1/2茶匙;食盐1/2茶匙;干辣椒3个;植物油1汤匙


做法:

1.包菜洗净,沥干水分,用手撕成小块;干辣椒切段,生姜切末


2.锅里热油,大火烧至7、8层熟放生姜和干辣椒爆香;随后放包菜,大火快速炒散


3.沿着锅边淋入生抽、素蚝油、香醋(不要把醋直接往菜上倒,而是往锅壁上倒),烹出香味;关火,出锅前调入适量盐


  盛盘,上图


?包菜一定要控干水分;

?我没有放糖,因为我用的素蚝油和醋都带有甜味,再加糖就太甜了。 

?调味时,先放醋能保证菜的爽脆。这样手撕包菜的酸辣味更足也就更入味了。 


凝夜听雪

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